ブロッコリーとカリフラワーはビタミンCが豊富な冬の野菜です。芯の部分も厚く皮を向き、短冊に切ってしっかり茹でるとおいしくいただけます。サラダにはもちろん、スープにしても美味。
このサラダはサンドイッチの具材としても活用できます。