ポテトサラダサンドは、サラダ系サンドイッチの中で安定した人気を誇ります。定番すぎて見落とされがちですが、アレンジがしやすく工夫しがいのあるメニューでもあります。

 基本のポテトサラダも、その品種を使うのか、ジャガイモを茹でるのか蒸すのか、また加熱後に水分を飛ばすのかそのまま使うのか、さらに潰し具合によってもジャガイモ自体の食感や味わいが変わります。

 基本の味付けは、マヨネーズと塩胡椒でシンプルにするか、ビネガーで酸味をつけるのかで味の方向性が変わってきます。 それぞれの利点があり、また好みも別れるので、まずは色々な調理法、味付けを試してみて、好みの味わいを見つけるのが良いでしょう。業務用のポテトサラダベースを使う場合でも、プラスする食材や調味料によってアレンジの幅は広がります。 

 サンドイッチだけでなく、ポテトサラダが人気の居酒屋やバーで食べ比べて、研究してみるのもいいですね。