① たまごをボウルに割り入れ、きび砂糖、煮切りみりん、塩を加えて箸でよく混ぜる。

② たまご焼き器にサラダ油を入れてしっかりと熱する。１の1/3量を入れ、少し固まってきたら箸でゆっくりとかき混ぜて半熟の状態で巻く。残りを３回に分けて加え、その都度巻き込みながら焼き上げ、巻き簾で巻いて形を整える。

③ 角食パンの片面にマヨネーズを塗り、２をはさむ。耳を切って、３等分に切る。