たまごときゅうりとらっきょう甘酢漬けのサンドイッチ
きゅうりのみずみずしさと甘酸っぱいらっきょうがアクセントになり暑い季節にうれしいたまごサンドです。 日本酒やビールと一緒におつまみとしても楽しめます。
栄養成分
| エネルギー | ● kcal |
| タンパク質 | ● g |
| 脂質 | ● g |
| 炭水化物 | ● g |
| ナトリウム (食塩相当量 ●g) |
● mg |
材料（1組分）
| 食パン(12㎜スライス) | 2枚 |
| バター（食塩不使用） | 6g |
| たまごサラダ※ | 90g |
| きゅうり | 30g |
| らっきょう甘酢漬け | 30g |
| 塩、白こしょう | 少々 |
| ※たまごサラダ： ゆでたまご250gを粗みじん切りにし、塩、白こしょうで軽く調味する。マヨネーズ50gを加えてよく混ぜ合わせる。 | |
作り方
①食パンの片面にバターを塗る。
②きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンで取る。斜め5㎜幅に切り、塩もみをする。5分ほど置き、水分をしぼる。らっきょうの甘酢漬けは粗みじん切りにする。
③ ②とたまごサラダを混ぜ合わせる。塩、白こしょうで味を調える。
④ ①に③をはさみ、耳を切り落として6等分に切る。
ワンポイント
パリで見付けたきゅうりとたまごのパン・ド・ミサンドをちょっと和風にアレンジしてみました。
きゅうりは水分が多いので、塩もみをしてからしっかり水気をしぼりましょう。すぐにいただく場合は、ざく切りをそのままたまごサラダに合わせるだけでもＯＫです。
らっきょうの代わりにミョウガを加えるのもおすすめです。
