①角食パンの片面にバターを3gずつ塗る。

②②①にももハムをはさみ、上面にさらにバターを3g塗る。スライスチーズのせてもう1枚のパンではさむ。

③アパレイユを作る。卵を割りほぐし、牛乳、塩を合わせて混ぜ合わせる。目の細かいザルで漉し、グラニュー糖を混ぜ合わせる。

④フライパンに残りのバターを溶かし、②を③にくぐらせてから焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色を付ける。耳の部分の4片も立てるようにして軽く焼く。 

⑤④を好みのサイズに切り、皿に盛る。粉糖を全体にかけ、ジャムをを添えていただく。