①食パンの耳は、4〜5枚切りのものは半分に細長く切る。それ以下のものはそのままで。1/3量は長さも半分に切る。 

②卵と卵黄をボウルに入れ泡立て器でよくほぐす。

③小鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズ（半分に切り種をこそげ取る）を入れて温める。グラニュー糖が溶けたら②に加えてよく混ぜ合せて漉す。

④パウンド型の内側に無塩バターを塗り、①を並べて敷き詰めながら③を注ぎ入れる。ラップをして冷蔵庫に一晩おき、食パンの耳にアパレイユをしっかりとしみ込ませる。

⑤④の上部に無塩バターを塗ったアルミ箔をかぶせる。180℃に予熱したオーブンで約45分湯煎焼きにする。 

⑥オーブンから取り出しアルミ箔を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 

⑦スライスしてメープルロップをかけていただく。