①アボカドはスライスし、レモン汁をかけ、塩、白こしょうをかける。フルーツトマトはスライスし、塩、黒こしょうをかける。きゅうりはピーラーで縦に薄くスライスする。カリフラワーは小房に分け、スライサーで薄くスライスし、塩、白こしょう、白ワインビネガーでマリネする。かぼちゃは薄く皮を削ぎ、せん切りにし、塩、白こしょう、白ワインビネガーでマリネする。ハムはせん切りに、ゆで卵はたまごカッターでスライスする。 

②バゲットは軽くトーストし、無塩バターをたっぷり塗る。①の食材をそれぞれのせ、器に盛る。 

③②にヨーグルトマヨソースをかけ、お好みでくるみ、レーズンをのせ、グリーンリーフで包んでいただく。