①　木綿豆腐は水切りする。

②　①に鶏挽肉、長ネギ、生姜、ごま油、片栗粉、塩、白こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

③　②を80gずつに丸め、フライパンで両面を焼く。

④　ハンバーグが焼けたら、フライパンにみりんと醤油を入れて軽く煮詰めて、全体をしっかり絡めて仕上げる。