きゅうりは皮をむくと、青臭さがやわらいでより淡白で上品な味わいになります。きゅうり自体には味付けをしていないので、有塩バターを使うと味が締まります。

　サワークリームだけだと酸味が強すぎるので、サワークリームを合わせる側には、塩と白こしょうをかけるとバランスが整います。ディルの代わりにミントも使ってもよいでしょう。