パンに合わせる料理レシピ詳細 - フライドにんじんとフムスのサンドイッチ

素揚げして甘みが増したにんじんが主役のサンドイッチは、フムスと合わせることでシンプルながらもクセになるおいしさに。

※栄養成分は１人分です。

食パン (12枚切り)	2枚
フムス※1	30g
フライドキャロット※２	50g
パクチー	少々

※1: フムスひよこ豆（水煮缶詰・水気を切る）230g、タヒニ30g、EXVオリーブオイル大さじ4、レモン果汁大さじ２、ひよこ豆の煮汁大さじ２、にんにく（皮をむき芯を取る）、塩小さじ1、クミン（パウダー）小さじ１、白こしょう少々をフードプロセッサーに入れて撹拌してペースト状にする。
※2: フライドキャロットにんじんは皮をむき、3㎜の輪切りにする。180℃に熱した油で揚げ、塩、白こしょうをふる。

① 食パンの片面に半量ずつフムスを塗る。

② ①にフライドキャロットをはさむ。

③ 耳を切り落とし、４等分に切る。仕上げに刻んだパクチーをかける。

ひよこ豆で作る中東のペースト「フムス」は、欧米ではパン用ディップの定番です。

このままでもしっかりした味わいで、パンに塗るだけでおつまみに。サンドイッチ用のペーストとしても幅広く活用できます。