じゃがいもは熱いうちに手早く裏ごしし、たらこ、たまねぎ、レモン果汁、塩、白こしょう、E.V.オリーブ油を混ぜ合わせる。味を見て、足りなければ塩、白こしょうで調え、仕上げにディルを添える。