ヨーグルトとタヒニがベースのソースは、ファラフェルの美味しさを引き立てます。

【材料】（作りやすい分量） 

プレーンヨーグルト……60g 

タヒニ＊……30g 

レモン果汁……小さじ1 

クミン（パウダー）……小さじ1/8 

塩……小さじ1/4 

白こしょう……少々

 【作り方】 全ての材料を混ぜ合わせる。 

 ＊タヒニ：中東料理に欠かせないごまのペースト。日本の練りごまはいりごまで作るのに対し、タヒニは生ごまで作る。手に入らない場合は練りごま（白）でも代用可。