① たまねぎはスライスする。 

② 鍋に無塩バターを溶かし、たまねぎが透き通ってくるまで炒める。 

③ ②にチキンブイヨンを注ぎ、栗を入れ（トッピング用に少量残しておく）、たまねぎが柔らかくなるまで中火で煮て、ブレンダーで撹拌してなめらかにする。 

④ 牛乳を加えてひと煮立ちさせてから、塩、白こしょうで味を調える。 ベーコンは短冊切りにして、カリッとするまで炒める。 

⑤ 器に盛り、①とイタリアンパセリの葉のせん切り、③で取り出した栗を粗く砕いたものをトッピングする。仕上げに粗く挽いた黒こしょうをかける。