① ズッキーニは縦方向に８等分に切り、180℃に熱した油で素揚げする。熱いうちに塩、白こしょうをふる。 

② 角食パンの片面に半量ずつ醤油マヨソースを塗る。 

③ ②に①をのせる。縦方向に、皮側とカット面が交互になるように並べ、黒こしょうをふる。

④ 耳を切り落として4等分に切り、仕上げに黒こしょうをふる。