① たまねぎ、にんじん、かぼちゃは皮をむいて薄切りにします。

② 鍋に火をかけ油を熱し、たまねぎ、にんじんを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

③ ②にかぼちゃ・水・コンソメを入れて、強火にします。煮立って野菜がやわらかいことを確認したら、火を止めます。

④ ③をミキサーにかけてなめらかにして、鍋にもどし、牛乳と生クリームを加えて温めて塩・白胡椒で味をととのえたら出来上がりです。