① ルッコラは食べやすい大きさ切り、玉ねぎを横（繊維を断つ方向）に薄切りしたものに　少し塩を振って5分置いたら水気をしっかり絞ります。

② ボウルに★の材料（レモンは絞る）を合わせたものに①と生ハムを入れて、軽く混ぜ合わせます。