① 海老は殻をむき背わたをとって、背開きにします。ネギは小口切り、セロリは筋をとって1cm角、パセリはみじん切りにします。

② 鍋にバターでにんにくを炒め、香りがでてきたら海老を一緒に炒めます。軽く火が通ったら、白ワインを入れ、やや強火でアルコールを飛ばします。

③ ②の鍋にネギとセロリを入れて、炒め合わせます。次に、トマトスープ缶を入れて煮立たせた後、火を弱めてから牛乳を加えます。そして、生クリームを入れて出来上がりです。