①フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたレンコンを入れて中火にかけじっくりと焼き、　　　塩と黒こしょうで味を整える。

②カンパーニュの切り込みを入れた内側にバターを塗り、サニーレタス、リエット、①のレンコンを　　順にはさむ。お好みでディジョンマスタードをレンコンの上に塗る。