① 圧力鍋に、幅1.5〜2cmに切った豚ばらブロック、生姜、水(お肉が浸るくらいの量)を入れたら、火にかけて煮立たせてアクを取ります。フタをして圧がかかったら15分加熱します。

② たまねぎ、にんじんは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにします。

③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎと人参を炒めます。

④ ①に③の炒めた野菜、トマト缶、ローリエなどをいれて弱火で約30分煮込み、塩・黒胡椒で味をととのえます。