①ツナフィリングを作る。まぐろオイル漬缶詰はザルに上げ、油を切ってからボウルに入れてほぐす。自家製まぐろのコンフィの場合は油を切って計量してからほぐす。粗みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、レモン果汁を混ぜ合わせ、塩、白こしょうで調味する。

②食パンの片面にバターを塗り、グリーンリーフ、ツナフィリングの1/3量、むき枝豆を順にのせてもう１枚のパンではさむ。

③　耳を切り、３等分に切って皿に盛る。好みで粗挽きの黒こしょうを振る。