ブリーチーズはフランスを代表する白カビチーズです。カマンベールが小型なのに対して、ブリーチーズは大きく作られています。写真のものは１枚で１kgですが、白カビチーズの王様と呼ばれる
ブリー・ド・モーは2.5〜3kgにもなります。乳の風味が濃縮したコクのある味わいで、ドライフルーツ

やナッツと合わせるとおいしさが引き立ちます。

　りんごの季節には、ぜひ生のりんごと合わせてみてください。濃厚なブリーとシャキッとさわやかなリンゴのコントラストが絶妙で、ワインがすすむおいしさです。