「千夜一夜物語」の主人公、アリ・ババから名付けられたとされるババは、クラシックなフランス菓子。もともとは乾燥したクグロフにラム酒をかけたものから生まれ、菓子職人ストレールのスペシャリテとして広まりました。日にちが経ったブリオッシュも美味しく再生するのはフランスらしい楽しみ方で、これもパン・ペルデュの一種と言えるでしょう。
近年ビストロのデザートとしても人気があります。ラム酒がボトルごと添えられて「お好きなだけどうぞ」とすすめられることも！たっぷりラム酒をかけることで贅沢な大人のデザートになります。
ブリオッシュはしっかり乾燥させたほうがシロップがよくしみ込むので、数日から1週間置いたパンで作ります。